自古以來，我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，酒席菜肴更是獨(dú)具特色，每年的11月17日，無論是家庭聚會還是商務(wù)宴請，一場豐盛的酒席總能讓人回味無窮，就讓我為大家?guī)?023年11月17日的酒席菜譜，帶您領(lǐng)略傳統(tǒng)與創(chuàng)新碰撞的美味，感受營養(yǎng)與口感的完美結(jié)合。

涼菜

1、涼拌黃瓜

原料：黃瓜、大蒜、紅椒、醋、鹽、糖、香油

制作方法：將黃瓜洗凈切片，加入紅椒絲、蒜末，調(diào)入醋、鹽、糖、香油，拌勻即可。

2、涼拌海帶絲

原料：海帶絲、胡蘿卜絲、紅椒絲、蒜泥、醋、鹽、糖、香油

制作方法：將海帶絲、胡蘿卜絲、紅椒絲焯水后撈出，加入蒜泥、醋、鹽、糖、香油，拌勻即可。

3、涼拌木耳

原料：木耳、黃瓜、紅椒、蒜泥、醋、鹽、糖、香油

制作方法：將木耳泡發(fā)后焯水，與黃瓜絲、紅椒絲一起加入蒜泥、醋、鹽、糖、香油，拌勻即可。

熱菜

1、宮保雞丁

原料：雞胸肉、花生米、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、醋、淀粉

制作方法：將雞胸肉切丁，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉抓勻腌制，鍋中加油，將雞丁炒至變色撈出，鍋中留少許油，加入蔥姜蒜爆香，再加入紅椒、青椒翻炒，最后加入雞丁、花生米，調(diào)入適量鹽、糖、醋，翻炒均勻即可。

2、清蒸鱸魚

原料：鱸魚、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、糖、香油

制作方法：將鱸魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈后在魚身上劃幾刀，撒上蔥姜、料酒、鹽、糖，放入蒸鍋中蒸10分鐘，出鍋后淋上香油即可。

3、紅燒肉

原料：五花肉、蔥姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、桂皮

制作方法：將五花肉切塊，焯水后撈出，鍋中加油，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉爆香，再加入五花肉翻炒，調(diào)入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，加入適量水，小火慢燉至肉質(zhì)酥爛即可。

湯品

1、番茄蛋花湯

原料：番茄、雞蛋、鹽、糖、香菜

制作方法：番茄切塊，鍋中加水，加入番茄、鹽、糖煮開，將雞蛋打散，慢慢倒入鍋中，煮至凝固，撒上香菜即可。

2、鮮蝦豆腐湯

原料：鮮蝦、豆腐、蔥、姜、鹽、糖、香菜

制作方法：鮮蝦去殼去腸線，豆腐切塊，鍋中加水，加入蔥姜、鮮蝦、豆腐，煮開后加入鹽、糖，撒上香菜即可。

主食

1、餃子

原料：面粉、豬肉、韭菜、蔥姜、鹽、生抽、老抽、香油、水

制作方法：將豬肉剁成肉餡，加入蔥姜、鹽、生抽、老抽、香油攪拌均勻，面粉加水揉成面團(tuán)，搟成餃子皮，包入肉餡，包成餃子，鍋中加水，水開后下入餃子，煮至餃子浮起即可。

2、紅燒肉燉面

原料：紅燒肉、面條、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉

制作方法：紅燒肉按照前面的做法燉至酥爛，鍋中加水，加入面條煮至七成熟，撈出備用，鍋中加油，加入蔥姜蒜爆香，再加入紅燒肉、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉，煮開后加入面條，翻炒均勻即可。

就是2023年11月17日的酒席菜譜，希望這份菜譜能為您的酒席增添色彩，讓親朋好友共同享受美食帶來的歡樂，祝您用餐愉快！