隨著氣溫的逐漸升高，夏日炎炎，人們對美食的追求也逐漸從熱氣騰騰的火鍋轉(zhuǎn)向了清爽可口的涼菜，2017年，涼菜市場呈現(xiàn)出一片繁榮景象，各種新派涼菜層出不窮，讓人眼花繚亂，就讓我們一起盤點(diǎn)那些讓人欲罷不能的時令佳肴。

涼拌菜

1、涼拌木耳

木耳是涼拌菜中的經(jīng)典食材，其口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，2017年，人們將木耳與黃瓜、胡蘿卜等蔬菜搭配，制作出五彩繽紛的涼拌木耳，既美觀又美味。

2、涼拌皮蛋豆腐

皮蛋豆腐是夏日餐桌上的家常涼菜，2017年，人們將傳統(tǒng)做法進(jìn)行了創(chuàng)新，用紅椒、青椒等蔬菜點(diǎn)綴，使其色澤更加誘人，口感更加豐富。

涼湯

1、涼拌西紅柿湯

西紅柿湯是夏日解暑佳品，2017年，人們將西紅柿與黃瓜、雞蛋等食材搭配，制作出清爽可口的涼拌西紅柿湯，讓人食欲大增。

2、涼拌紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯是夏日清熱解毒的佳品，2017年，人們將紫菜與雞蛋、蝦仁等食材相結(jié)合，制作出營養(yǎng)豐富、口感鮮美的涼拌紫菜蛋花湯。

涼鹵

1、涼鹵鴨頭

鴨頭是2017年涼鹵市場上的熱門食材，人們將鴨頭鹵制得色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，搭配上特制的辣椒醬，口感辣中帶香，讓人回味無窮。

2、涼鹵雞爪

雞爪是夏日涼鹵的又一熱門食材，2017年，人們將雞爪鹵制得外酥里嫩，搭配上香辣醬，口感麻辣鮮香，讓人欲罷不能。

涼拌面

1、涼拌黃瓜面

黃瓜面是夏日涼拌面的經(jīng)典之作，2017年，人們將黃瓜與雞蛋、雞肉等食材搭配，制作出清爽可口的涼拌黃瓜面，讓人食欲大開。

2、涼拌蕎麥面

蕎麥面是近年來興起的一種健康食材，2017年，人們將蕎麥面與黃瓜、胡蘿卜等蔬菜搭配，制作出口感獨(dú)特的涼拌蕎麥面，備受消費(fèi)者喜愛。

涼菜調(diào)料

1、芝麻醬

芝麻醬是涼菜中的靈魂調(diào)料，2017年，人們將芝麻醬與辣椒、醋等調(diào)料搭配，制作出香辣可口的芝麻醬調(diào)料，為涼菜增色添香。

2、辣椒油

辣椒油是川菜中的經(jīng)典調(diào)料，2017年，人們將辣椒油與花椒、蔥等食材搭配，制作出麻辣鮮香的辣椒油，成為涼菜界的熱門調(diào)料。

2017年涼菜市場呈現(xiàn)出一片繁榮景象，各種新派涼菜層出不窮，讓人目不暇接，在這個夏日，讓我們一起品嘗這些美味佳肴，感受涼菜帶來的清涼與愜意。